PIZZA PANE E FOCACCE

DESCRIZIONE DEL CORSO
In questo corso verranno affrontati gli argomenti base del mondo dell’Arte bianca. Dalla scelta delle farine e degli ingredienti per gli impasti, ai segreti della lievitazione e della pasta madre o della biga. Un corso adatto sia ai principianti che a quelli un pochino più esperti. A fine corso verrà preparata una degustazione di tutte le pize le focacce preparate durante la serata.

 

PRESENTA IL CORSO: CLAUDIO API Chef Patron Rist. Pizzeria Arnia del Cuciniere Falconara M.ma (AN)

 

MARTEDÍ E MERCOLEDÌ 7-8 MAGGIO 2024
DALLE ORE 18.30 ALLE ORE 22.30
COSTO DEL CORSO € 160.00

COSA PREPAREREMO:

  • Pizza in teglia
  • Focaccia classica
  • Pane rustico al grano spezzato
  • Pan brioche
  • Focaccia dolce
  • Biga e i suoi utilizzi
  • LIEVITO MADRE – GESTIONE

1° LEZIONE MARTEDÌ 07-05-24 ore 18.30- 22.30

  • Conosciamo le farine… … E il resto degli ingredienti
  • Differenze tra impasti diretti e indiretti
  • Nozione di Biga e poolish
  • Preparazione della biga
  • Preparazione di un impasto diretto

2° LEZIONE MERCOLEDÌ 08-05-24 ore 18.30- 22.30

  • Cotture e precOtture
  • Condimenti
  • ASSAGGIO FINALE

IL CORSO SI TERRA’ AL RAGGIUNGIMENTO DI MINIMO 15 PERSONE

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PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
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DISPONIBILI MAX 24 POSTI
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da Blu3Pro

FOCACCE E LIEVITATI

DESCRIZIONE DEL CORSO
In questo corso verranno affrontati gli argomenti base del mondo dell’Arte bianca. Dalla scelta delle farine e degli ingredienti per gli impasti, ai segreti della lievitazione e della pasta madre o della biga. Un corso adatto sia ai principianti che a quelli un pochino più esperti. A fine corso verrà preparata una degustazione di tutte le pize le focacce preparate durante la serata.

 

PRESENTA IL CORSO: CLAUDIO API Chef Patron Rist. Pizzeria Arnia del Cuciniere Falconara M.ma (AN)

 

MARTEDÍ E MERCOLEDÌ 9 -10 MAGGIO 2023
DALLE ORE 18.00 ALLE ORE 22.00
COSTO DEL CORSO € 150.00

COSA PREPAREREMO:
Pizza di formaggio Marchigiana;
Panbrioche,
Pizza con i grasselli
Focaccia pugliese

1° LEZIONE MARTEDÍ 9/5/23 ore 18.00-22.00
Conosciamo le farine… … e i lievitati
Differenze tra impasti diretti e indiretti
Nozione di Biga e poolish
Preparazione della biga
Preparazione di un impasto diretto

2° LEZIONE MERCOLEDÍ 10/5/23 ore 18.00-22.00
Cotture e precotture
Condimenti
Assaggio Finale

IL CORSO SI TERRA’ AL RAGGIUNGIMENTO DI MINIMO 15 PERSONE

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PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
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DISPONIBILI MAX 24 POSTI
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da Blu3Pro

Corsi amatoriali di cucina

Stanco dei soliti regali??
A NATALE REGALA UN CORSO DI CUCINA AMATORIALE!

Da febbraio 2023:

– Corso di cucina di Mare
– Corso di cucina Giapponese e – Sushi
– Corso di cucina Greca
– Corso di Avvicinamento al Vino 1° e 2° Livello
– Corso di pasticceria Torte & Cake
– Corso di Pasta Fresca a mano

Prenota il tuo buono regalo…pensiamo a tutto noi!

Regala o regalati un buono

30 Novembre 1 Dicembre 2022
CORSO “BASE DI PASTICCERIA”

DESCRIZIONE DEL CORSO

In questo base verranno affrontati gli argomenti base del mondo della pasticceria.

Un corso base per iniziare a conoscere le tecniche di preparazione e cottura in pasticceria , adatto sia ai principianti che a quelli un pochino più esperti.

A fine lezione verranno assaggiati i dolci preprati durante la serata!.

PRESENTA IL CORSO: Sergio Vitaloni Pasticcere

Iscriviti al corso

7-14-21 Novembre 2022
CORSO DI AVVICINAMENTO AL VINO 2° LIVELLO AVANZATO

Corso Avanzato di Avvicinamento al Vino in 3 lezioni. Adatto a chi ha già partecipato al corso base o a chi conosce già iol mondo del vino.

DESCRIZIONE DEL CORSO

Un minicorso sul vino, breve e facile e adatto a chi ha già partecipato al corso base o ha già le nozioni base di degustazione e analisi del vino.

Il taglio del corso è pratico ed è destinato a chi si vuole avvicinare a questo meraviglioso mondo .

Al termine di ogni lezione verranno studiate insieme 3-4 etichette per ripassare ciò che si è appreso.

IN OMAGGIO: KIT PROFESSIONALE CON POMPA PER SOTTOVUOTO VINO

Conduce il corso: Giovanna Tomassoni Sommelier Scuola Europea Sommeliers

Iscriviti al corso

22-29 Novembre e 6 Dicembre 2022
CORSO AMATORIALE DI CUCINA DI PESCE

DESCRIZIONE DEL CORSO

Questo non è un classico corso di cucina, ma una Full Immersion con lo Chef Claudio Api su tutte le sue conoscenze nel mondo della cucina a base di pesce.

Partiremo dagli antipasti di pesce per passare ai primi piatti e poi a tanti tipi di secondi sempre a base di pesce.Senza dimenticare i crudi e la loro gestione.
Un corso adatto sia ai principianti che a quelli un pochino più esperti.
I piatti che verranno preparati durante la serata saranno serviti ai corsisti. In pratica con il corso è compresa la cena!.

PRESENTA IL CORSO: CLAUDIO API Chef Patron Rist. Arnia del Cuciniere Falconara M.ma (AN)

30 Novembre e 1 Dicembre 2022
CORSO DI PASTICCERIA “TORTE DA FORNO & CAKE”

DESCRIZIONE DEL CORSO

In questo base verranno affrontati argomenti di pasticceria di livello medio. Un corso di livello medio-avanzato per chi ha già alcune basi di pasticceria, adatto agli amatori che vogliono preparare in casa torte e dolci nel migliore dei modi o ai professionisti che vogliono aggiornare le loro tecniche e il loro menù.

A fine lezione verranno assaggiati i dolci preparati durante la serata!.

PRESENTA IL CORSO: Sergio Vitaloni Pasticcere

da Federica

Demo pratica di Gelateria “LE ECCELLENZE CONTADINE” di Città del Gelato

BLU 3 e CITTÀ DEL GELATO organizzano una demo Teorica e Pratica dedicata alla lavorazione del gelato artigianale ottenuto esclusivamente con l’utilizzo delle “Eccellenze Contadine” realizzata proprio da “Citta del Gelato”

da Federica