FOCACCE E LIEVITATI

DESCRIZIONE DEL CORSO
In questo corso verranno affrontati gli argomenti base del mondo dell’Arte bianca. Dalla scelta delle farine e degli ingredienti per gli impasti, ai segreti della lievitazione e della pasta madre o della biga. Un corso adatto sia ai principianti che a quelli un pochino più esperti. A fine corso verrà preparata una degustazione di tutte le pize le focacce preparate durante la serata.

PRESENTA IL CORSO: CLAUDIO API Chef Patron Rist. Pizzeria Arnia del Cuciniere Falconara M.ma (AN)

MARTEDÍ E MERCOLEDÌ 9 -10 MAGGIO 2023
DALLE ORE 18.00 ALLE ORE 22.00
COSTO DEL CORSO € 150.00

COSA PREPAREREMO:
Pizza di formaggio Marchigiana;
Panbrioche,
Pizza con i grasselli
Focaccia pugliese

1° LEZIONE MARTEDÍ 9/5/23 ore 18.00-22.00
Conosciamo le farine… … e i lievitati
Differenze tra impasti diretti e indiretti
Nozione di Biga e poolish
Preparazione della biga
Preparazione di un impasto diretto

2° LEZIONE MERCOLEDÍ 10/5/23 ore 18.00-22.00
Cotture e precotture
Condimenti
Assaggio Finale

IL CORSO SI TERRA’ AL RAGGIUNGIMENTO DI MINIMO 15 PERSONE

*****************************************
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
*****************************************

*****************************************
DISPONIBILI MAX 24 POSTI
*****************************************